Selon une étude menée par l'Ifop pour Carte Noire en 2018, 89 % des salariés s'accordent un moment de répit dans leur journée autour d'une boisson chaude. La pause-café est bien plus qu'une habitude : c'est un liant social. 88 % des répondants estimaient qu'elle est l'occasion d'échanger avec ses collègues sur des sujets autres que le travail. Et pour 67 %, elle est tout simplement indispensable à l'intégration dans une équipe.
Chez les moins de 35 ans, 73 % la vivent avant tout comme un moment de détente. Chez Morning, ce n'est pas un détail d'intendance. Pour passer une bonne journée de travail, encore faut-il avoir de quoi souffler correctement entre deux réunions.
Les espaces Morning sont l’image des habitudes au travail, en 2025, ce sont 1 900 000 cafés qui ont été bus. Soit environ 5 200 par jour, tous espaces confondus. Un chiffre qui n'étonnera personne, tant la pause-café est ancrée dans la culture du travail à la française. Ce qui étonne davantage, en revanche, c'est que Morning ait décidé de torréfier lui-même. Ce n'est pas un hasard.
L'hospitalité Morning : une gamme de services développé en interne
Architecture intérieure, mobilier sur-mesure façonné par nos ébénistes dans l’atelier chez Morning Gallieni, infrastructure IT... Chez Morning, si quelque chose peut être internalisé, il l'est.
L'offre d'hospitalité s'inscrit dans cette même logique. Elle regroupe aujourd'hui deux piliers bien distincts : le comptoir et la cuisine.
Le comptoir, d'abord. En 2017, le premier comptoir Morning ouvre chez Morning Monceau. Depuis, 30 espaces Morning sont équipés d’un comptoir conçu et fabriqué par nos designers et ébénistes et des baristas accueillent chaque matin les colocs avec un café préparé à la main. En 2025, ce sont près de 250 000 cafés qui ont été servis depuis ces comptoirs par nos 93 baristas.
La cuisine, ensuite. Depuis 2024, le chef Juan Carlos et son équipe préparent chaque jour des recettes de saison, variées, accessibles et responsables dans les espaces Morning de Saint-Ouen et Pont de Neuilly.
Un nouveau cap : Morning torréfie son propre café
En 2025, Morning a franchi une nouvelle étape, et non des moindres : la création de son propre café. Un atelier de torréfaction est désormais installé au cœur de l'espace Morning Laffitte. Visible depuis les zones de travail grâce à une cloison vitrée, il fonctionne de manière autonome avec une machine électrique.
Le café Morning, c'est un blend 70 % Arabica en provenance du Brésil et 30 % Robusta d'Inde. Une composition pensée pour équilibrer rondeur et tenue en bouche. Les grains verts sont sourcés auprès de BELCO, un spécialiste du café de spécialité qui travaille en achat direct avec les producteurs, à un prix fixe décorrélé des cours de la bourse. BELCO s'appuie sur son propre outil d'évaluation environnementale et sociale, l'Impact Score, ainsi que sur des pratiques comme l'agroforesterie, le transport maritime à la voile ou encore le label Bio pour certaines origines.
En reprenant la main sur la chaîne d'approvisionnement et de torréfaction, Morning a réduit l'impact carbone de sa filière café par 10. Un résultat qui s'explique simplement : moins d'intermédiaires, une origine maîtrisée, une transformation réalisée sur place.
Notre équipe est à votre disposition pour vous accompagner.
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